Bautizada como “Mencía De-Dos S.L” esta sociedad nació como fruto de la amistad compartida entre dos amigos, estudiantes en su día de enología. Ada Prada Amigo y Ricardo Sanz decidieron fusionar sus conocimientos y fundar así, en 2004 esta nueva sociedad.

Por ambas partes, la tradición vinícola de generación en generación ha sido transmitida y, prueba de ello, es la pasión demostrada por éstos jóvenes en la elaboración de vinos. Después de haber gestionado la parte técnica (viticultura y vinificación) en numerosas bodegas alrededor de toda España, Ada y Richard, se aventuraron en un nuevo proyecto; en la elaboración propia de vinos acogidos bajo la Denominación de Origen Bierzo.

La variedad elegida fue “Mencía” propia de viñedos con 55 años de antigüedad y, para su vino espumoso, la Godello convirtiéndose así en el primer espumoso Godello de Castilla y León. Apoyados con 50 hectáreas de viñedo han decidido practicar la filosofía conocida como “separación parcelaria”. Todos los viñedos son gestionados personalmente atendiendo a una viticultura ecológica.

Situado al Noroeste de la Provincia de León, el Bierzo posee un microclima especial donde la humedad y el clima seco castellano se entremezclan propiciando un excelente equilibrio hídrico para las uvas. Suelos minerales de pizarra y arcillosos – limosos son los destacados en esta zona.